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Manual de manejo poscosecha del marañón (Anacardium occidentale)

Español

El manual aborda temas que son de mucho interés para los productores de frutas, o para quienes desean incursionar en un mercado formal. Se enfatizan las temáticas siguientes: aspectos de la cosecha en campo, las técnicas de recolección, el manejo durante el transporte, las exigencias del mercado formal y los precios diferenciados que un consumidor paga por un fruto sano y bien presentado, con respecto a otro que no cumple con las exigencias de calidad del mercado. Las pérdidas durante la cosecha y el manejo poscosecha de las frutas, pueden tener diversas causas, como daños mecánicos durante la cosecha, mal manipuleo posterior, transporte inadecuado, condiciones ambientales adversas, desinfecciones inapropiadas y deficiente o ninguna refrigeración. Para contribuir a contrarrestar estas pérdidas de producción, el presente manual explica la forma más adecuada de manejar la cosecha y particularmente la etapa poscosecha de marañón para mantener la calidad y prolongar la vida útil en anaquel.


Autor del documento: Indira Velásquez de Klimo
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