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The Potato Crop

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Este libro proporciona una perspectiva fresca, actualizada y basada en la ciencia sobre el estado actual y las perspectivas de la amplia gama de temas relacionados con la papa, y fue escrito por distinguidos científicos con experiencia práctica global en aspectos de investigación relacionados con la papa. La papa es el tercer cultivo alimentario mundial más importante en términos de consumo. Ser la única especie propagada vegetativamente entre los cinco principales cultivos básicos del mundo crea problemas y oportunidades para la papa: por un lado, esto limita la velocidad de su expansión geográfica y sus opciones de comercialización y distribución internacional en comparación con los cultivos comerciales como maíz, trigo o arroz. Por otro lado, proporciona un aislamiento efectivo contra la especulación y los picos imprevistos en los precios de los productos básicos, ya que la papa no representa un bien comercializado en los mercados mundiales. Estos dos factores destacan el papel subestimado de la papa como un cultivo confiable para la seguridad nutricional, uno que puede mitigar la agitación en la oferta y la demanda mundial de alimentos y la inestabilidad política en algunos países en desarrollo. Cada vez más, el papel global de la papa se ha expandido de un cultivo rentable en los países en desarrollo a un cultivo que proporciona seguridad de ingresos y nutrición en los países en desarrollo. Este libro atraerá a académicos y estudiantes de ciencias de los cultivos, pero también a los encargados de formular políticas y otras partes interesadas involucradas en la papa y su contribución a la seguridad alimentaria de la humanidad.


Autor del documento: Hugo CamposOscar Ortiz
Institución: International Potato Center
IISBN/ISSN: 978-3-030-28682-8
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