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El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) desarrolla e implementa técnicas para el manejo adecuado de plagas de mango en la Costa de Oaxaca, ya que es una de las principales frutas de consumo en México.
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En este estudio se evaluaron los cambios en algunos polisacáridos durante la maduración poscosecha de mango ‘Kent’.