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Las polifenol oxidasas (PPO) son las responsables del proceso que se conoce como pardeamiento enzimático –alteran el color, el sabor y la textura del tubérculo–.

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Para apoyar el desarrollo de cultivos de cultivos nutritivos en todo el mundo a través de la biofortificación, ICRISAT y HarvestPlus de CGIAR abrieron sus instalaciones de prueba de fluorescencia de rayos X (XRF) a través de una plataforma en línea recientemente lanzada.

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Un papel importante de la red Prolinnova es facilitar el aprendizaje conjunto a través del análisis y la documentación de las experiencias realizadas, identificando así las buenas prácticas pero también reconociendo las debilidades y el margen de mejora.

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Este libro proporciona una perspectiva fresca, actualizada y basada en la ciencia sobre el estado actual y las perspectivas de la amplia gama de temas relacionados con la papa, y fue escrito por distinguidos científicos con experiencia práctica global en aspectos de investigación relacionados con la papa.

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Un nuevo bioplástico pulverizable, hecho de almidón de maíz y otros ingredientes naturales, ofrece potencial como un método efectivo para administrar microbios beneficiosos para combatir las aflatoxinas y otros patógenos y plagas agrícolas.

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Con una participación del 49 % en el mercado global de aceite y harina de soja, desde hace 20 años, la Argentina lidera las exportaciones de estas especialidades.