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This book collects the findings of a group of scientists and economists who have taken stock of climate change impacts on food and agriculture at global and regional levels over the past two decades.

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El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) lanzan hoy, a nivel latinoamericano, el Fondo Concursable del Proyecto INNOVA AF, en el marco del acuerdo entre ambos organismos.

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Una innovadora tecnología permitiría controlar enfermedades y plagas a través de microorganismos endófitos en hortalizas.

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Pronto, la soja se cultivará para producir un aceite estable sin la adición de grasas trans peligrosas. La lechuga se podrá cultivar en campos más cálidos y secos. Trigo que contiene menos gluten. Y los cerdos criados para resistir virus mortales.

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Uno de los mayores riesgos existentes para la industria alimentaria es la intoxicación de la población debido a la presencia de patógenos en sus productos.